Début Novembre , sur place , j’ai retenu, parmi d’autres domaines , le Chinon AOC du vigneron Gouron* à Cravant-les-Coteaux (37). Issu du cépage cabernet franc, ces Chinons, rouges, rosés ou blancs (chenin) sont produits sur des sables et alluvions en plaine, et argilo-calcaire et siliceux en coteaux. Domaine 2011: Robe rubis jeune, avec une bouche souple et fruitée, franc, typique et doté d’ une bonne longueur. Terroir 2009 : Pourpre et brillant avec un nez de fruits noirs . En bouche, riche en matières, juteux et frais, longue finale légèrement tannique. Rendement 45 hl/ha sur graves, 15 jours de cuvaison. Elevage en cuve. A attendre. Vieilles vignes 2007 : Teinte pourpre profonde, nez intense boisé,belle structure juteuse aux arômes de fruits rouges, épices et végétal et tannins bien enrobés. Sols argilo-calcaire et siliceux, cuvaison longue, élevage 12 à 18 mois en fût de chêne de plusieurs vins. La Croix Boissée blanc 2010 : Jaune pâle, nez intense d’agrumes, d’abricot, fin, rond en bouche avec une bonne longueur séveuse. Rosé 2011 : Rosé de saignée brillant, nez expressif de bonbons anglais, bouche structurée, sec et friand en final. * Le Domaine Gouron sera présent au Salon Vins et Gourmandises, le 8 décembre 2012, péniche Salon des Vedettes, port de Suffren, ponton L08, Tour Eiffel. Il fait également l’objet d’un groupement d’achats que vous avez du recevoir par mail. « En écrivant ces lignes, je me délecte d’une tartine de pain campagne chaude et croustillante, néanmoins moelleuse, que je recouvre d’un Roquefort persillé, puissant et salin , qui s ‘acoquine gaiement avec un verre de jeune Coteaux du Layon de Rablay, rond et suave ! » Pourrait faire l’objet d’un week-end WineStory en 2013 ! Vineusement votre ! Jean-Charles Béguet Président Winestory